Epres-túrós felfújt

Vágytam valami különleges epres finomságra. Még soha nem készítettem felfújtat, igazából nem is tudom milyennek kell lennie pontosan, de finom volt, az biztos. A recept szerint egy 20x28 centis tepsibe kellett volna tenni, de mivel az nekem nem volt itthon beletettem a tésztát egy átlagos nagyságú kerek sütőformába. Így is finom lett. :) Ez a recept a Nosalty oldalról származik.

Hozzávalók:

30 dkg túró
10+8 dkg cukor
1 citrom reszelt héja (én kevesebbet tettem)
1 cs vaníliás cukor
3 tojás
12 dkg liszt
15 dkg eper

Miután a tojás sárgáját és fehérjét különválasztottuk, a sárgáját összekeverjük a 8 dkg cukorral, vaníliás cukorral és hozzákeverjük a citromhéjat és a villával áttört túrót. Tettem bele egy kis citromlevet is.

A fehérjét a 1O dkg cukor folyamatos adagolása mellett kemény habbá verjük.

A két masszát összekeverjük, de vigyázni kell, hogy ne törjön össze a fehérjab, ezért nagy lapátoló mozdulatokkal csak egy irányba (!) kell kavarni.

A sütőformát kivajazzuk majd pedig megszórjuk cukorral. Én egy kevés liszttel is megszórtam a biztonság kedvéért.

Majd pedig belenyomkodjuk a feldarabolt eperszemeket. Szerintem simán mehet több a 15 dkg-nál. :)

19O fokon 2O-25 percig sütjük.

Bon appétit!